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產品展廳
鄭州明瑞現貨供應 乳酸 食品級 金丹 乳酸 酸味調節(jié)劑 防腐保鮮
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 價格: ¥10/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-12-04
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 酸度調節(jié)劑
執(zhí)行標準 GB
CAS 50-21-5
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg/桶
有效物質含量 80%
含量 99%
是否進口

發(fā)酵法

發(fā)酵法的主要途徑是糖在乳酸菌作用下,調節(jié)pH值5左右,保持大約50~60dm;發(fā)酵3~5天得粗乳酸。

發(fā)酵法的原料一般是玉米、大米、甘薯等淀粉質原料(也有以苜蓿、纖維素等作原料,有研究提出廚房垃圾及魚體廢料循環(huán)利用生產乳酸的)。乳酸發(fā)酵階段能夠產酸的乳酸菌很多,但產酸質量較高的卻不多,主要是根霉菌和乳酸桿菌等菌系。不同菌系其發(fā)酵途徑不同,可分同型發(fā)酵和異型發(fā)酵,實際由于存在微生物其它生理活動,可能不是單純某一種發(fā)酵途徑。

發(fā)酵法分同型發(fā)酵和異型發(fā)酵。

。

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