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產(chǎn)品展廳
鄭州明瑞/食品級 結(jié)冷膠 增稠劑 食品添加劑 懸浮劑凝膠劑
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州
  • 價格: ¥165/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-12-01
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
主要用途 食品
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS ***
包裝規(guī)格 25kg/桶
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

產(chǎn)品名稱:結(jié)冷膠

CAS:71010-52-1

性狀:白色至米黃色粉末,無臭無味,約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩(wěn)定性亦高。

保質(zhì)期:24個月

生產(chǎn)日期:新日期不斷更新中

用途:可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。

使用方法:本品使用方便,它雖不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液,形成透明且堅實(shí)的凝膠。用量小,通常為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2,一般用量0.05即可形成凝膠(通常用量為0.1~0.3)。制成的凝膠富含汁水,具有良好的風(fēng)味釋放性,有入口即化的口感。有良好的穩(wěn)定性,耐酸解、耐酶解,制成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很穩(wěn)定,在酸性產(chǎn)品中亦很穩(wěn)定,而以pH值在4.0~7.5條件下性能好。貯藏時其質(zhì)構(gòu)不受時間與溫度的變化 。

根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

 


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