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產(chǎn)品展廳
鄭州明瑞 單甘脂食品添加乳化劑 蒸餾單雙硬脂酸甘油酯
起訂量 (公斤)價格
25-20013 /公斤
200-100011 /公斤
≥100010 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2020-11-26
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
貨號 ***
CAS .......
型號 其他
用途、使用范圍 乳化 穩(wěn)定,保濕等等..
包裝規(guī)格 25kg/袋
是否進口
類型 食品乳化劑

純度較高的單甘油酯,可與醋酸、乳酸、檸檬酸、酒石酸等有機酸再進行酯化,形成多種單甘油脂的銜生物,成為多種特殊用途的乳化劑。

1、單甘酯的二乙?;狨?/p>

單甘酯的二乙酰基酸酯為黃色片狀固體或棕色的軟膏,主要用作面包工業(yè)的改性劑。把它加入面包中,能促進油脂的均勻分布,防止烙烤時麩質和淀粉糊發(fā)粘。

2、單甘酯的乳酸酯

單甘酯和乳酸酯主要用于糖漿和面包工業(yè)中。

3、單甘油酯的聚氧乙烯醚

單甘油酯聚氧乙烯醚的分散性、乳化力、起泡力和滲透力均很好,可用作油膏和乳狀液的乳化劑和穩(wěn)定劑,也可作香料、色素、藥品的加溶劑。它可由單甘油酯與環(huán)氧乙烷反應制得。

4、單甘酯的水合物

這種產(chǎn)品是蒸餾單甘酯在水中的乳狀液,在外部形態(tài)上它是一種具有弱醋酸味的白色柔軟物,它主要用于面包和通心粉制品的生產(chǎn)。單甘酯的水化物與面粉中的淀粉能生成一種復雜的化合物,從而阻止面包變硬。


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