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產(chǎn)品展廳
河北石家莊現(xiàn)貨供應(yīng) 果膠酶食品級(jí) 果膠酶酶制劑
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 河南鄭州
  • 價(jià)格: ¥240/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-11-13
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 食品
產(chǎn)品規(guī)格 1kg
CAS ***
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型號(hào) **
包裝規(guī)格 1kg
酶活力 40萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口
類別 果膠酶
重金屬 0%

品名:果膠酶

儲(chǔ)存:本品佳貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽(yáng)光直射。

CAS號(hào):9032-75-1

詳細(xì)介紹:果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。

外觀:外觀呈淺黃色粉末狀

【PH值特性】作用PH:2.5-6.0,適作用PH3.5。

【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。適作用溫度為50℃。

【應(yīng)用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清,對(duì)分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶:②果汁用酶:

【貯存】本品佳貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽(yáng)光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進(jìn)行半乳醛酸的定量,從而測(cè)定果膠酶活力。

果膠酶主要應(yīng)用領(lǐng)域:
1、應(yīng)用于果蔬汁的生產(chǎn)中,可以在果蔬汁的壓榨或澄清工藝中添加,起到降低
果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。
2、應(yīng)用于葡萄酒生產(chǎn)中,可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色澤和增加葡萄酒
香氣的作用。
3、應(yīng)用于植物提取行業(yè)中,可以協(xié)同其他纖維素和半纖維素酶類共同破解植物
細(xì)胞壁,促進(jìn)有效成分的溶出,提高收得率。
酶活力定義:
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的條件下,1h 分解果膠產(chǎn)生 1mg 半乳
糖醛酸,即為一個(gè)酶活力單位(u)。
作用條件:
有效溫度范圍:30℃~55℃。 有效 pH 范圍:4.0~6.0。
*適溫度范圍:40℃~50℃。 *適 pH 范圍:4.5~5.5。

 

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
序號(hào) 項(xiàng)目 指標(biāo)
1 酶活力,u/ ml ≥60000
2 容重 g/ml ≤1.20
3 pH(25℃) 3.0~6.0
4 鉛 mg/kg ≤5
5 無(wú)機(jī)砷 mg/kg ≤3
6 菌落總數(shù),cfu/g ≤50000
7 大腸菌群,cfu/g ≤30
8 大腸桿菌 25g 或 25ml 不得檢出
9 沙門氏菌 25g 或 25ml 不得檢出
10 產(chǎn)品外觀 淺黃褐色液體
11 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) QB 1502
 

使用量

 

一般的推薦加量為每公斤1-5克酶制劑。然而,由于應(yīng)用領(lǐng)域和各工廠原料組成及工藝參數(shù)的差異,本品的*添加方式和*佳添加量應(yīng)通過(guò)試驗(yàn)來(lái)確定。


儲(chǔ)存
本產(chǎn)品屬生物活性物質(zhì),應(yīng)置于低溫、干燥處保存,避免陽(yáng)光直射及長(zhǎng)期與
外界接觸。本產(chǎn)品原封裝在 15℃以下低溫陰涼干燥環(huán)境,保質(zhì)期 12 個(gè)月。

- -_- - 產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

果膠酶是分解果膠的一個(gè)多酶復(fù)合物,通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過(guò)它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用下,轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠;果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團(tuán),生成果膠酸;果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸。

本品*適貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽(yáng)光直射。

CAS號(hào):9032-75-1


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