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- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 價(jià)格： ￥28/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-11-06
- 更新日期： 2023-06-05
| 主要用途 | 用處廣泛 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | **** |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
山梨醇的性狀：為白色結(jié)晶性粉末;無(wú)臭,味略甜;微有引濕性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液為等滲溶液。
山梨醇的用途：山梨醇因具有“低熱值、低糖、低溫抗氧化、涼爽效應(yīng)、壓縮性、保濕性、防齲chi”等特殊性能與功效，故廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品、飲料及肉制品中。在食品中作營(yíng)養(yǎng)型的甜味劑、螯合劑、穩(wěn)定劑和防腐劑。★山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，延長(zhǎng)食品貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、蛋糕等。 ★山梨醇甜度低于蔗糖，是生產(chǎn)低甜度糖果與無(wú)糖糖果的佳原料，食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑，在人體的代謝過(guò)程中不受胰島素控制。也可加工各種防齲chi的食品及口香糖。 ★山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，防止類(lèi)胡蘿卜素和脂肪及蛋白質(zhì)的變性。★在烘焙食品中（蛋糕、餅干、面包、點(diǎn)心）不會(huì)被焙烤酵母而發(fā)酵，因高溫而退化；在糕點(diǎn)、魚(yú)糜、飲料中作甜味劑、保濕劑；在濃縮牛乳、奶油（酪）、魚(yú)肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長(zhǎng)保存期保持色、香、味?！锷嚼嫣谴寄茯辖饘匐x子，應(yīng)用于飲料和葡萄酒中可防止因金屬離子引起的渾濁，能有效防止糖、鹽等結(jié)晶析出，可維持酸、甜、苦味平衡，保持食品香氣?！锷嚼嫣谴家涸谌庵破分幸仓饾u盛行添加應(yīng)用，能在肉制品中起到改善口味，增加風(fēng)味，賦予顏色，增加產(chǎn)品保水性，提高肉制品出品率，降低生產(chǎn)成本。
