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產(chǎn)品展廳
河北石家莊現(xiàn)貨供應 海藻酸鈉食品級增稠劑海藻酸鈉
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州
  • 價格: ¥80/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-11-03
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
主要用途 食品
執(zhí)行標準 GB
CAS ***
包裝規(guī)格 25kg/桶
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進口

明月海藻酸鈉

 

產(chǎn)品用途及用量:

用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等,其用量為0.1%~0.5%。

面食品:

         在生產(chǎn)掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸鈉,可以明顯地增加粘性,防變脆,有效地減少斷頭率,耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌度高,口感細膩、潤滑、有嚼頭。在生產(chǎn)面包等面食、糕點時,加入0.1%-1%的海藻酸鈉,可以突出地防止老化和干燥,減少落屑,吃起來有筋力,口感好。

 

 

冰琪淋、冰棒、雪糕:

     生產(chǎn)冰琪淋、冰棒、雪糕時一般加入0.1%-0.5%的海藻酸鈉作為穩(wěn)定劑,配成的混合料均勻,易于調(diào)節(jié)混合料凍結(jié)時的流度,易于攪拌。制成的產(chǎn)品保形好、平滑細膩、口感好,在貯存過程中不形成冰晶,還能穩(wěn)定其中的空氣泡,產(chǎn)品的膨脹率提高18%左右。增加產(chǎn)量15%-17%,同時使產(chǎn)品松軟、富有彈性。

 

牛奶制品及飲料:

       海藻酸鈉可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩(wěn)定劑。在冰凍牛奶中加適量藻酸鈉可明顯增加口感,無粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的海藻酸鈉,可以保持和改善其凝乳形狀,防止在高溫消毒過程中產(chǎn)生粘度下降的現(xiàn)象,同時還可以延長存放期,使其特殊風味不變。還可以用于人造奶油增稠和乳化劑。除此之外,添加到飲料中,與糖精及輔料制成爽口的果味糖漿,具有平滑均均勻的口感,穩(wěn)定不分層。海洋水晶寶寶 水精靈水晶球制

1kg水放20g左右海藻酸鈉,海藻酸鈉均勻撒在水面,攪拌后靜置溶解兩個小時左右,1kg水加20g左右乳酸鈣,在放入鈣水里面定型


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