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產(chǎn)品展廳
四川南充谷朊粉/小麥蛋白質(zhì)粉
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 河南鄭州
  • 價(jià)格: ¥300/袋
  • 發(fā)布日期: 2020-09-15
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 用處廣泛
貨號(hào) 見包裝
型號(hào) 123
包裝規(guī)格 25kg/袋
保質(zhì)期 24個(gè)月
含量 80%
是否進(jìn)口

谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì),呈淡黃色,蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%~85%,是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性,谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑。其廣泛用于面包、面條、魚餌方便面的生產(chǎn),也可用與肉類制品中作為保水劑,同時(shí)也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料,并且在各種保健食品的嬰幼兒食品生產(chǎn)中,添加1-2%的谷朊粉作為蛋白添加物。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn),添加量不受限制,還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。 

特性 谷朊粉是以小麥為原料,經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白,具有強(qiáng)吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、吸脂乳化性等多種特性。

價(jià)值

谷朊粉在面制品、肉制品、水產(chǎn)制品、魚餌制品廣泛的應(yīng)用價(jià)值。

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