產(chǎn)品展廳
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供應(yīng)酶制劑 纖維素酶 食品級(jí)10萬U/g 1000克精裝
- 起訂量 (千克)價(jià)格
- 1-25￥230 /千克
- 25-200￥220 /千克
- ≥200￥210 /千克
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 鄭州市
- 發(fā)布日期： 2017-01-09
- 更新日期： 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 食品添加劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 20kg/箱 |
| CAS | 9012-54-8 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0％ |
| 型號(hào) | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/袋 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0% |
纖維素酶
性狀：灰白色無定形粉末或液體。主要作用原理為使纖維素的多糖中β-1，4-葡聚糖水解為β-糊精。作用的最適pH值為4.5~5.5.對(duì)熱較穩(wěn)定，即使在100℃下保持10min仍可保持原活性的20％。一般最適作用溫度為50~60℃。溶于水，幾不溶于乙醇，氯仿、和乙醚。天然品存在于許多霉菌、細(xì)菌等中。在銀魚、蝸牛、白蟻等中亦有發(fā)現(xiàn)。
用途：酶制劑。主要用于谷類、豆類等植物性食品的軟化、脫皮；控制（降低）咖啡抽提物的粘度，允許用量為100mg/kg；釀造原料的預(yù)處理；脫脂大豆粉和分離大豆蛋白制造的抽提；淀粉、瓊脂和海藻類食品的制造；果汁、葡萄酒、啤酒等中由纖維素類所引起的渾濁；綠茶、紅茶等的速溶化等。
