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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥65.00 /公斤
- 25-200￥55 /公斤
- ≥200￥50 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國 國產(chǎn)
- 發(fā)布日期： 2015-10-12
- 更新日期： 2023-06-05
| 主要用途 | 膠原蛋白 |
| 貨號 | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 乳白色 微黃色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
牛皮膠原蛋白肽
一、產(chǎn)品說明：
本產(chǎn)品是選用新鮮豬牛皮、骨等作為原料的酶解產(chǎn)物。膠原蛋白富含十八種氨基酸，營養(yǎng)價值高，功能性強，是良好的天然生理活性物質(zhì)。其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。
膠原蛋白又稱食用蛋白粉、水解膠原蛋白粉、膠原質(zhì)粉、膠原多肽，是以動物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成。此產(chǎn)品為純白色或淡黃色細粉，具有良好的膠體保護性，表面活性、成膜性、浸潤性、穩(wěn)定性和易溶性，對酸或堿等刺激具有緩沖能力。其含有的十八種氨基酸中有七種是人體必須的，它還含有人體所必須的部分金屬微量元素。
膠原蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改變。它的吸收性優(yōu)于單一的氨基酸和蛋白質(zhì)。
二、產(chǎn)品功能：
（一）應用于食品中
1、食品包裝：膠原蛋白可作為各類香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡單等特點，很受用戶歡迎。還可以用作食品保護層，具有抗氧化性，可保持肉食品的顏色鮮亮
2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能改善產(chǎn)品品質(zhì)(如口感、多汁)，而且能提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，并且無不良氣味。
3、乳制品和飲料：添加于各種乳制品和飲料中，不但可以顯著的提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價值，還可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)及氨基酸，保護關節(jié)，使人迅速恢復疲勞。
4、面包和糕點：在面包和糕點中添加膠原蛋白，可以強化面包和糕點的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，改善食品的營養(yǎng)結(jié)構及產(chǎn)品質(zhì)量。
5、調(diào)味料：由膠原蛋白 、核苷酸增鮮劑及酵母提取物等復合制成的天然調(diào)味料，將成為調(diào)味食品工業(yè)的主要支柱。近二十年來，在發(fā)達國家，高檔調(diào)味品和湯料均使用了膠原蛋白 ，從而使其呈現(xiàn)出強烈的肉汁風味，增加了鮮度。添加膠原蛋白的天然氨基酸型調(diào)味料如醬料、雞精，廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)。膠原蛋白如與化學調(diào)味劑并用，則往往可形成各種獨特風味。膠原蛋白可作為味精的填充底料，用量為10%～70%。
三、 產(chǎn)品性狀
（一） 感官性能：
本品為淡黃色至白色粉末狀，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，具有膠原蛋白特有的氣味。
能溶于水，在充分溶解后無雜質(zhì)和沉淀。
