產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨供應(yīng)海藻糖食品添加劑 德州匯洋海藻糖 食品級 甜味劑保濕劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 25-200￥14 /公斤
- 200-500￥12 /公斤
- ≥500￥10 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2022-08-15
- 更新日期： 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20144120300771 |
| CAS | 99-20-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
海藻糖甜度為蔗糖的45，
CAS號為99-20-7（6138-23-4），
分子式為C12H22O11·2H2O，
相應(yīng)分子量為378.3,熔點為97℃，玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度為94℃，熔解為57.8kJ/mol,在RH95以下無吸濕性，能在小腸中消化吸收，其熱量值為16.8kJ/g。
海藻糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用
1.烘烤制品類
在烘烤制品中,海藻糖能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。在保持產(chǎn)品貯藏期時，海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動。
