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 微晶纖維素本品為白色或類白色粉末，無臭，無味。 本品在水、乙醇、丙酮或甲苯中不溶。
　微晶纖維素是一種純凈的纖維素解聚產(chǎn)物。由天然纖維素制備，是無臭無味的結(jié)晶粉末。產(chǎn)品在工業(yè)上可用作藥物賦形劑和藥片崩解劑；在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素，是一種理想的保健食品添加劑；在涂料工業(yè)上利用它的觸變性和增稠性可作為水基涂料的增稠劑和乳化劑；在化妝品上它集填料、增稠和乳化作用于一身，對油性物質(zhì)有很好的乳化能力；在濕法制造人造革生產(chǎn)中作為增粘和填料使用，使人造革表面平滑、厚度均勻。由此可見，微晶纖維素的用途十分廣泛，國內(nèi)對該產(chǎn)品的需求將不斷增加。 　　超細食用纖維素 　　即微晶纖維素，簡稱MCC，是天然纖維素在酸性介質(zhì)中水解使分子量降低到一定的范圍成為尺寸約10μm左右的顆粒狀粉末產(chǎn)品。主要用在醫(yī)藥工業(yè)作藥物賦型劑，比用淀粉或淀粉衍生物有如下的優(yōu)越性： 　　（1）易于崩解，即藥物進入胃后容易崩解而為人體吸收。 　?。?）不易發(fā)霉，這是因為纖維素是β型葡萄糖構(gòu)型而淀粉是屬于α型構(gòu)型。一般淀粉酶只攻擊纖維素。 　?。?）纖維素不為人體所吸收對所承載的藥物有不容易起反應(yīng)，因此更為安全。其缺點是價格偏高。 　　微晶纖維素的另一個產(chǎn)品是膠體（即MCC膠），是以MCC粉為原料配成一定濃度的水溶液，通過特殊的膠化裝置而成為膠體。MCC膠體具有如下的性質(zhì)： 　　（1）它是一種觸變性膠體，看上去濃度很高，黏度很大，但是實際上只要施加外力就易于流動，用勺子舀不帶尾巴。 　?。?）其濃度在3%時膠體黏度可達3000～5000mPa·s。 　?。?）膠體具有較好的冷、熱穩(wěn)定性，即在冷凍和加熱循環(huán)過程中黏度損失不大。 　?。?）纖維素雖由葡萄糖構(gòu)成，但人體卻不能消化β型葡萄糖，其發(fā)熱量為零。